Hãy học cách làm các món ngon từ mãng cầu xiêm để vị chua ngọt tự nhiên cùng hương thơm dịu nhẹ từ loại quả này giúp bạn giải nhiệt cho ngày hè tươi mát hơn nhé.
Từ lâu, mãng cầu xiêm đã được đánh giá là loại trái cây giàu các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và khả năng phòng chống ung thư hiệu quả. Trung bình trên 100g mãng cầu xiêm đã có đến 20mg vitamin C, gấp đôi so với chuối, lê, táo, nho và dứa. Do đó, đây là loại trái cây rất hữu ích trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
Ăn mãng cầu xiêm sẽ làm giảm khả năng nhiễm trùng đồng thời cũng tiêu diệt các vi rút, vi khuẩn gây hại giúp cơ thể phòng ngừa các bệnh tốt hơn. Cùng xem 4 cách chế biến mãng cầu xiêm đơn giản dễ làm, mang lại cho bạn món ngon thanh nhiệt cho ngày hè oi bức nhé.
1. Cách chế biến sinh tố mãng cầu xiêm
Thưởng thức một ly sinh tố mãng cầu xiêm thơm ngon vào những ngày nắng nóng sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái, dễ chịu, giảm thiểu căng thẳng và mệt mỏi.
Chuẩn bị
- 300 ml sữa tươi
- Vài viên đá
- 1/4 bát dừa tươi sợi
- 1 trái mãng cầu xiêm khoảng 300g
- 80g sữa đặc có đường (nếu thích ăn béo hơn, bạn có thể thay bằng kem tươi)
Thực hiện
• Gọt vỏ mãng cầu xiêm, sau đó cắt thành các miếng vừa phải và lột bỏ phần hạt. Cho mãng cầu xiêm vào máy xay sinh tố, thêm vào một chút nước và phần sữa tươi, sữa đặc đã chuẩn bị sẵn.
• Xay trong vòng chục giây cho đến khi sinh tố nhuyễn mịn. Trong quá trình này, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị bằng sữa đặc.
• Cho thêm vài viên đá hoặc đá bào và tiếp tục xay nhuyễn.
• Rót sinh tố ra ly, trang trí thêm cùng ít sợi dừa tươi và cắm ống hút vào.
• Nếu bạn không thích thưởng thức ngay, bạn cũng có thể rót sinh tố vào bịch nhỏ và buộc chặt lại bằng dây thun, sau đó bỏ vào ngăn đông tủ lạnh ăn dần. Cách thưởng thức sinh tố mãng cầu xiêm đông lạnh này cũng ngon không kém đấy.
2. Cách chế biến mứt mãng cầu xiêm
Để có thể tự tay làm ra mẻ mứt mãng cầu xiêm dai ngon, bạn hãy chọn loại quả có lớp vỏ vàng, láng, có gai mềm và khoảng cách giữa các gai rộng.
Chuẩn bị
- 1 ống vani
- 500g đường cát
- 200g giấy kiếng để gói mứt
- 1 trái mãng cầu xiêm, khoảng 1kg thịt quả sau khi loại bỏ hột và vỏ
Thực hiện
• Đối với phần sơ chế mãng cầu xiêm, bạn hãy lột bỏ phần vỏ gai bên ngoài. Sau đó, mang phần thịt rửa sơ với nước để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất dính trên bề mặt, cũng như khiến mãng cầu xiêm bớt đi vị chua. Tiếp theo, tách mãng cầu xiêm thành từng múi nhỏ và loại bỏ phần hạt.
• Trộn mãng cầu xiêm với đường cứ theo tỷ lệ 1kg mãng cầu xiêm với 300–500g đường, lượng đường có thể nhiều ít tùy theo khẩu vị của bạn bởi vì mãng cầu xiêm đã có sẵn vị chua ngọt đặc trưng.
• Ướp mãng cầu xiêm và đường trong vòng 2 tiếng, sau đó cho vào chảo không dính đun sôi. Trong suốt quá trình này, lưu ý bạn nên để lửa nhỏ và dùng đũa đảo đều tay để đường không bị khét.
• Đun hỗn hợp mãng cầu xiêm ở mức lửa riu riu cho đến khi cạn nước, dùng mui đảo liên tục để mãng cầu nhuyễn mịn và tránh bị dính chảo. Sau khi thấy mãng cầu xiêm đạt độ đặc sánh, sền sệt, thêm ống vani vào đảo đều lần cuối và tắt bếp.
• Tráng mỏng phần mãng cầu xiêm ra một cái mâm nhôm to, để ngoài nắng từ 1 đến 2 lần. Hãy trở mặt lớp mãng cầu vài lần để mứt khô đều.
• Cắt mứt thành các khối vừa nhau, dài khoảng 10cm rộng 5cm, sau đó dùng giấy kiếng, cắt hình chữ nhật dài 15cm, rộng 10cm gói lại và xoắn 2 đầu thành hình viên kẹo.
• Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát và bạn có thể ăn dần trong vòng 1 tháng nhé.
3. Cách chế biến món mãng cầu dầm
Bên cạnh các thức uống giải nhiệt ngày hè như dưa hấu dầm hoặc đu đủ dầm, bạn có thể thử thực hiện món mãng cầu dầm thơm ngon nữa đấy.
Chuẩn bị
- 1/4 cốc đá
- 1/4 quả mãng cầu xiêm
- 60 ml sữa đặc có đường
- Vài thìa cà phê đường
- 150ml sữa tươi, có đường hoặc không tùy theo khẩu vị của bạn
Thực hiện
• Sơ chế mãng cầu xiêm bằng cách gọt vỏ và bỏ hạt. Cắt mãng cầu xiêm thành những lát vừa ăn để tiện cho công đoạn dầm.
• Cho vào ly mãng cầu xiêm phần sữa tươi đã chuẩn bị sẵn. Trộn sữa tươi sao cho thấm đều vào mãng cầu nhé.
• Thêm đường và sữa đặc, bạn có thể thêm từ từ và nếm cho đến khi cảm thấy vừa miệng. Tránh bỏ đường hoặc sữa quá nhiều khiến cho món mãng cầu trở nên ngọt gắt và gây ngán.
• Cho đá vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn vừa phải, sau đó múc hết vào ly mãng cầu và trộn đều trước khi dùng nhé.
4. Cách chế biến kem mãng cầu
Kem mãng cầu hay còn gọi là kem sữa chua mãng cầu, là một món tráng miệng vừa thơm ngon vừa dinh dưỡng dành cho bạn trong thời tiết nóng nực.
Chuẩn bị
- 100 ml sữa chua
- 70g đường trắng
- 2 thìa sữa đặc
- 150 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa vỏ chanh tươi thái sợi nhỏ
- 250g thịt mãng cầu gai đã lột bỏ vỏ và hạt
Thực hiện
• Cho sữa tươi không đường, sữa đặc và đường vào nồi đun nóng và khuấy đều tay. Bạn chỉ cần thấy hỗn hợp hơi nóng là có thể tắt bếp, tránh đun sôi hoàn toàn.
• Cho sữa chua, vỏ chanh thái sợi vào mãng cầu đã sơ chế và dầm đều tay cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu bạn không đủ thời gian, hãy cho vào máy xay sinh tố và xay trong vòng 15 giây.
• Cho thêm hỗn hợp sữa tươi đã đun nóng vào và khuấy đều cho kem hòa quyện hoàn toàn.
• Rót hỗn hợp vào khuôn que kem hoặc hộp nhựa, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 7 đến 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Hãy thử các món ngon đơn giản dễ làm từ mãng cầu xiêm để thiết đãi gia đình của bạn những món tráng miệng mới dinh dưỡng này vào mùa hè nóng nực sắp đến. Bạn cũng có thể sử dụng mãng cầu ta, tức quả na để làm kem, sinh tố hay thêm vào các món salad trái cây cũng rất thơm ngon nhé.