Hạt điều có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, duy trì sức khỏe mắt, kiểm soát đường huyết, phòng ung thư… Nếu muốn tận hưởng những lợi ích này, bạn có thể học cách làm sữa hạt điều tại nhà để luôn có ly sữa tươi ngon sẵn sàng mỗi sáng.
Khi tự tay làm sữa hạt điều tại nhà, bạn không những tiết kiệm được một số tiền không nhỏ mà cũng nhận được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn. Vậy loại sữa này có những tác dụng gì mà bạn nên bỏ thời gian đứng bếp nấu nướng?
1. Sữa hạt điều cung cấp chất dinh dưỡng
Sữa hạt điều chứa chất béo lành mạnh, protein cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Hầu hết chất béo trong món đồ uống bổ dưỡng này đến từ các axit béo không bão hòa giúp tăng cường sức khỏe của tim và mang lại những lợi ích khác. Tuy nhiên, sữa hạt điều đóng hộp có thể có hàm lượng lượng chất dinh dưỡng khác với sữa làm tại nhà.
Sữa đóng hộp thường được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất nên sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, loại sữa này lại thường cung cấp ít chất béo cũng như protein hơn và hầu như không có chất xơ. Hàm lượng chất béo, protein và chất xơ trong sữa đóng hộp lần lượt là 2g, 1g và 0g, khá ít so với các chỉ số tương ứng của sữa tự làm là 14g, 5g, 1g. Sữa tự làm cũng có chứa magie, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh, sức khỏe của tim và điều hòa huyết áp. Trong khi đó, sữa đóng hộp cũng có thể chứa các loại dầu, chất bảo quản và đường không tốt cho sức khỏe.
Sữa hạt điều tự làm có ít protein, canxi và kali hơn sữa bò nhưng lại lành mạnh hơn nhờ có chất béo không bão hòa, sắt và magie. Hơn nữa, loại sữa này không có lactose nên sẽ là một lựa chọn thay thế sữa bò khá tốt do những ai khó tiêu hóa sữa bò.
2. Sữa hạt điều tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra sữa hạt điều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vì có chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi dùng những chất béo này thay cho những chất béo không lành mạnh khác. Ngoài ra, loại sữa này cũng chứa kali và magie là hai chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khỏe của tim và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Theo kết luận của 22 nghiên cứu, những ai lượng bổ sung kali nhiều hơn sẽ có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24%. Một số nghiên cứu cũng cho thấy những ai nạp nhiều magie cũng như có lượng magie trong máu cao sẽ giảm được các yếu tố nguy cơ bệnh tim như tiểu đường và huyết áp cao.
Sữa hạt điều đóng hộp thường có ít kali, magie và chất béo không bão hòa tốt cho tim hơn so với loại sữa tự làm. Vậy nên, bạn hãy cân nhắc tự làm sữa tại nhà để có được nhiều dưỡng chất.
3. Sữa hạt điều giúp bảo vệ sức khỏe mắt
Hạt điều rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin là các hợp chất này có thể ngăn ngừa gốc tự do gây tổn thương tế bào mắt. Một nghiên cứu đã chỉ ra tình trạng nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu thấp có thể khiến sức khỏe võng mạc kém đi.
Các thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin còn có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (age-related macular degeneration – AMD), một bệnh về mắt gây giảm thị lực. Một nghiên cứu khác cho thấy những ai bổ sung lutein và zeaxanthin nhiều có thể giảm 40% nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, những ai có nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao cũng có nguy cơ đục thủy tinh do tuổi tác tuổi thấp hơn 40%.
4. Sữa hạt điều có thể hỗ trợ đông máu
Sữa hạt điều rất giàu vitamin K là một chất rất cần thiết cho quá trình đông máu. Tình trạng không bổ sung đủ vitamin K có thể dẫn đến chảy máu quá nhiều. Những người mắc bệnh viêm ruột (inflammatory bowel disease – IBD) và các vấn đề kém hấp thu khác có nhiều nguy cơ bị thiếu vitamin K. Nếu cũng gặp các bệnh này, bạn có thể bổ sung những thực phẩm giàu vitamin K như sữa hạt điều để duy trì đủ lượng vitamin K cần thiết.
Tuy nhiên, việc tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống có thể làm giảm hiệu quả của thuốc làm loãng máu. Vậy nên, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng sữa hạt điều nếu đang phải uống thuốc làm loãng máu.
5. Sữa hạt điều giúp kiểm soát đường huyết
Sữa hạt điều có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu cho thấy một hợp chất trong hạt điều là axit anacardic có thể kích thích các tế bào cơ ở chuột hấp thu đường huyết lưu thông thông trong cơ thể.
Nghiên cứu về một loại hạt tương tự hạt điều có chứa axit anacardic cho thấy chiết xuất của sữa từ loại hạt này giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu ở các con chuột mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Ngoài ra, sữa hạt điều không có lactose nên sẽ có ít carb hơn sữa bò nên bạn có thể sử dụng loại sữa này thay cho sữa bò để kiểm soát đường huyết nếu mắc bệnh tiểu đường.
6. Sữa hạt điều giúp chăm sóc làn da
Hạt điều chứa rất nhiều đồng, một khoáng chất rất quan trọng trong việc hỗ trợ tạo protein cho da và duy trì sức khỏe làn da. Khoáng chất này điều hòa việc sản xuất collagen và elastin, hai loại protein góp phần vào độ đàn hồi và độ khỏe của da. Da sẽ khỏe hơn nếu bạn duy trì mức collagen tối ưu trong cơ thể.
Ngược lại, tình trạng không đủ collagen có thể dẫn đến lão hóa da. Sữa hạt điều và các thực phẩm giàu đồng khác có thể giúp cơ thể sản xuất collagen một cách tự nhiên, từ đó giúp làn da luôn khỏe mạnh và trẻ trung.
7. Sữa hạt điều có thể giúp phòng chống ung thư
Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong sữa hạt điều có thể ngăn ngừa sự phát triển của một số tế bào ung thư. Hạt điều rất giàu axit anacardic, một hợp chất có thể chống lại các gốc tự do thúc đẩy sự phát triển ung thư.
Một nghiên cứu ống nghiệm cho thấy axit anacardic đã ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư vú ở người. Một nghiên cứu khác cho thấy axit anacardic có thể tăng cường hoạt động của một loại thuốc chống ung thư có chức năng tiêu diệt các tế bào ung thư da ở người.
8. Sữa hạt điều giúp tăng cường sức miễn dịch
Hạt điều rất giàu chất chống oxy hóa và kẽm, các chất có thể giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch.Cơ thể cũng sử dụng kẽm từ hạt điều để tạo ra các tế bào miễn dịch giúp chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Khoáng chất này cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp ngừa các tổn thương tế bào liên quan đến viêm và bệnh.
9. Sữa hạt điều giúp cải thiện thiếu máu do thiếu sắt
Cơ thể không đủ sắt sẽ khó có thể tạo đủ protein hemoglobin giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể. Điều này có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, mệt mỏi, chóng mặt, khó thở, lạnh tay hoặc chân… Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ít tiêu thụ sắt sẽ có nguy cơ bị thiếu máu cao gấp sáu lần so với những người tiêu thụ sắt đầy đủ. Bà bầu ăn hạt điều hoặc uống sữa hạt điều cũng có thể cung cấp đủ sắt cho cơ thể, từ đó có thể phòng chứng thiếu máu do thiếu sắt trong thai kỳ tốt hơn.
Bạn có thể bổ sung chất sắt cho cơ thể qua từ chế độ ăn uống nếu muốn ngăn ngừa hoặc cải thiện các triệu chứng thiếu máu do thiếu sắt. Nếu muốn bổ sung sắt qua chế độ ăn uống, bạn có thể dùng sữa hạt điều. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng sữa với các thực phẩm có vitamin C để cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Ví dụ như bạn có thể dùng loại sữa này để xay cùng với dâu tây hay cam để làm sinh tố.
Cách làm sữa hạt điều rất dễ dàng mà còn cho ra thành phẩm có nhiều dinh dưỡng. Hơn nữa, bạn cũng có thể kiểm soát lượng đường và các thành phần trong sữa tốt hơn nếu tự tay làm sữa hạt điều ở nhà.
Bạn có thể làm sữa hạt điều theo hướng dẫn sau đây:
– Ngâm 130g hạt điều trong nước nóng khoảng 15 phút. Nếu ngâm bằng nước thường, bạn có thể ngâm trong 1 – 2 tiếng hoặc lâu hơn.
– Đổ nước ngâm hạt đi và rửa lại hạt điều.
– Bỏ hạt điều vào máy xay sinh tố cùng 720 – 960ml nước. Sau đó, bạn bật máy xay với tốc độ cao trong khoảng 30 – 60 giây hoặc cho đến khi sữa thật mịn và xốp.
Trong khi xay, bạn có thể thêm quả chà là, mật ong, hoặc siro cây thích để giúp sữa ngọt hơn. Đây là những thành phần lành mạnh mà lại giúp sữa thơm ngon, ngọt ngào và dễ uống hơn. Bạn cũng có thể nêm nếm sữa bằng muối biển, bột ca cao hoặc chiết xuất vani theo ý thích.
Sau khi nấu sữa hạt điều, bạn không cần lọc lại như khi nấu các loại sữa hạt khác. Bạn có thể đổ sữa hạt điều vào lọ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 – 4 ngày.
Sữa hạt điều không những thơm ngon mà còn mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như phòng ung thư, kiểm soát đường huyết, tăng sức miễn dịch… Những công dụng hoàn toàn xứng đáng với thời gian bạn vào bếp để tự tay làm sữa hạt điều cho mình đấy!
Như Vũ | HELLO BACSI