Khi mang thai, mọi thứ bạn ăn vào cũng cần sự quan tâm đặc biệt để đảm bảo sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi. Vậy mẹ bầu ăn cà rốt khi mang thai liệu có tốt không và cần lưu ý những gì khi ăn loại thực phẩm này?
Bạn đang mang thai nên muốn làm mọi thứ đúng cách vì lợi ích sức khỏe và sức khỏe của thai nhi. Điều đầu tiên và quan trọng nhất mà các mẹ bầu cần chú ý là chế độ ăn uống và dinh dưỡng khi mang thai. Nếu bạn đang băn khoăn với việc ăn cà rốt khi mang thai có phải là lựa chọn tốt, hãy đọc bài viết sau của Chúng tôi. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập nhật đến những lợi ích và rủi ro của việc tiêu thụ cà rốt trong thai kỳ.
Giá trị dinh dưỡng của cà rốt
Cà rốt là loại rau ăn củ chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Trong 100g cà rốt có:
- Năng lượng: 41 kcal
- Carbohydrate: 9,58g
- Đường: 4,5g
- Protein: 0,93g
- Chất béo: 0,24g
- Chất xơ: 2,8g
- Vitamin C: 6 mg
- Vitamin A: 5 mg
- Vitamin B6: 0,135g
- Vitamin K: 13,2 ug
- Canxi: 33 mg
- Muối: 69 mg
- Phốt pho: 35 mg
- Potassium: 320 mg
- Magiê: 12 mg
- Đồng: 0,045 mg
- Sắt: 0,3 mg
- Kẽm: 0,24 mg
- Man gan: 0,143 mg
- Selen: 0,1 ug…
Lợi ích của việc ăn cà rốt khi mang thai
Cà rốt là nguồn cung cấp vitamin và nhiều khoáng chất khác nhau. Đây là loại rau ăn củ mà bạn có thể ăn sống hoặc nấu chín. Cà rốt mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của mẹ bầu, bao gồm:
1. Tốt cho thị lực
Là một nguồn cung cấp vitamin A phong phú nên cà rốt rất tốt cho sức khỏe của mắt bạn khi mang thai. Loại củ này không chỉ tốt cho mắt và thị lực của mẹ bầu mà còn có lợi cho sự phát triển mắt của thai nhi.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Cà rốt chứa một lượng vitamin C tốt rất có lợi trong việc cải thiện hệ thống miễn dịch của mẹ bầu. Trong thai kỳ, khả năng miễn dịch của bạn bị suy giảm và việc tiêu thụ cà rốt thường xuyên giúp tăng cường khả năng miễn dịch.
3. Giúp thai nhi phát triển
Việc mẹ bầu tiêu thụ cà rốt trong thời gian mang thai rất hữu ích cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Nguyên do là vì loại củ này chứa lượng canxi dồi dào, một khoáng chất rất quan trọng cho sự hình thành xương và răng của thai nhi. Không chỉ có thế, lượng canxi có trong cà rốt cũng rất tốt để giữ cho xương của mẹ bầu khỏe mạnh.
4. Giúp ngăn ngừa thiếu máu
Việc cà rốt có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể giúp giảm thiểu nguy cơ thiếu máu trong thai kỳ, một tình trạng sức khỏe mà nhiều mẹ bầu gặp phải. Việc tiêu thụ cà rốt có thể mang lại lợi ích tuyệt vời kể trên là do loại củ này không chỉ giàu chất sắt mà còn chứa vitamin C, giúp cơ thể hấp thụ chất sắt.
5. Giúp giảm táo bón
Táo bón khi mang thai là một trong những vấn đề phổ biến nhất mà các mẹ bầu phải đối mặt. Cà rốt rất giàu chất xơ nếu mẹ bầu thường xuyên tiêu thụ loại rau ăn củ này có thể tránh được tình trạng táo bón. Việc ăn cà rốt thường xuyên cũng giúp mẹ bầu ngăn ngừa các vấn đề tiêu hóa khác và rất tốt cho sức khỏe của đường tiêu hóa.
6. Ngăn ngừa chuột rút khi mang thai
Nhiều mẹ bầu có thể bị chuột rút và cứng cơ trong thời gian mang thai. Chuột rút khi mang thai là một vấn đề khá phổ biến và chúng khiến các mẹ bầu rất khó chịu, thậm chí là đau đớn. May mắn thay cà rốt có chứa phốt pho, một khoáng chất thiết yếu có công dụng hỗ trợ hoạt động cơ bắp để thích hợp với thai kỳ, tTừ đó giúp ngăn ngừa hoặc giảm nhẹ tình trạng mẹ bầu bị chuột rút.
7. Giúp kiểm soát tình trạng tăng huyết áp thai kỳ
Trong thời gian mang thai, một số phụ nữ có thể bị tăng huyết áp thai kỳ, có thể dẫn đến các biến chứng khác nhau. Tuy nhiên, nếu trong chế độ ăn hằng ngày của mẹ bầu có cà rốt, nguy cơ bị tăng huyết áp thai kỳ sẽ giảm.
8. Giúp hình thành xương và sụn của thai nhi
Cà rốt chứa mangan, một khoáng chất quan trọng cần thiết cho sự hình thành xương và sụn rất tốt cho thai nhi. Bạn cũng có thể tăng lượng mangan cho cơ thể bằng cách sử dụng nước ép cà rốt.
9. Giúp phát triển hệ thần kinh của thai nhi
Lượng vitamin B và axit folic có trong cà rốt rất có lợi cho quá trình phát triển của hệ thần kinh và sự phát triển trí não của thai nhi. Việc mẹ bầu tiêu thụ cà rốt hằng ngày cũng có thể giúp làm giảm nguy cơ em bé bị dị tật thần kinh bẩm sinh như tật nứt đốt sống…
10. Giúp phòng ngừa ung thư
Cà rốt chứa beta-carotene có lợi trong việc giảm nguy cơ ung thư. Beta-carotene hoạt động như một chất chống oxy hóa tốt cho phụ nữ mang thai và làm giảm tác động của các gốc tự do trong cơ thể. Do đó, mẹ bầu ăn cà rốt có thể giúp cả hai mẹ con tránh khỏi mối đe dọa tiềm ẩn của bệnh ung thư.
Cà rốt đem lại rất nhiều lợi ích cho mẹ bầu và bé cưng. Do đó, trong thời gian mang thai, bạn hãy thường xuyên tiêu thụ loại rau ăn củ này để nhận được những lợi ích tuyệt vời kể trên.
Mẹo sơ chế và chế biến cà rốt
Nếu bạn chưa biết sơ chế cà rốt sao cho đúng cách và chế biến loại củ này như thế nào thì những mẹo nhỏ sau có thể sẽ rất hữu ích:
• Cà rốt là một loại rau ăn củ nên bạn cần đảm bảo rằng loại củ này đã được loại bỏ hết đất cát và rửa sạch trước khi chế biến.
• Thay vì dùng dao bào để bào vỏ cà rốt, bạn nên dùng dao sắc lưỡi mỏng, cạo nhẹ để loại bỏ phần vỏ mỏng của cà rốt. Nguyên do là hầu hết các chất dinh dưỡng quan trọng nằm trong vỏ củ cà rốt.
• Cà rốt là loại củ rất dễ ăn, bạn có thể ăn sống, luộc, hầm, xắt thành dạng thanh hay sợi nhỏ để xào, muối chua cùng với giá, hẹ… Ngoài ra, bạn có thể sử dụng chúng ở dạng xay nhuyễn, ép nước…
Những rủi ro mà mẹ bầu ăn cà rốt khi mang thai có thể gặp phải
Việc mẹ bầu ăn cà rốt sống khi mang thai được coi là an toàn và không gây ra bất kỳ ảnh hưởng xấu nào cho cả hai mẹ con. Tuy nhiên, trong thực tế có một số tác động xấu liên quan đến việc tiêu thụ cà rốt hoặc nước ép cà rốt trong thai kỳ. Những rủi ro bao gồm:
• Việc tiêu thụ quá nhiều cà rốt có thể khiến lượng beta-carotene trong cơ thể mẹ bầu quá cao. Điều này có thể gây tử vong. Ngoài ra, nếu mẹ bầu ăn quá nhiều cà rốt cũng có thể làm gia tăng nguy cơ bị ung thư.
• Cà rốt có màu cam hoặc đỏ nên khi tiêu thụ chúng với số lượng quá lớn có thể khiến mẹ bầu bị vàng da. Điều này là do trong cà rốt có chứa carotene, lượng carotene trong cơ thể ở mức quá cao có thể gây ra tình trạng carotene huyết (cacarotenemia).
• Việc mẹ bầu ăn quá nhiều cà rốt có thể khiến lượng vitamin A trong cơ thể nhiều hơn mức cần thiết, không tốt cho sức khỏe của bé cưng. Lượng vitamin A quá cao có thể trở thành nguyên nhân gây cản trở sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi.
• Cà rốt là một loại rau ăn củ lành tính. Tuy nhiên vẫn có một số người có thể bị dị ứng với các biểu hiện như đau đầu dữ dội, buồn nôn sau khi ăn. Do đó, nếu trước khi mang thai, bạn chưa từng ăn loại củ này thì nên thận trọng trước khi thêm cà rốt vào chế độ ăn uống. Bạn có thể ăn thử một ít và theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu không có gì bất thường, bạn có thể thêm cà rốt vào chế độ ăn.
• Nếu bạn đang bị nhiễm trùng đường mật trong thai kỳ, cần tránh tiêu thụ quá nhiều cà rốt.
• Mẹ bầu không nên uống quá nhiều nước ép cà rốt. Việc tiêu thụ quá nhiều thức uống này có thể khiến mẹ bầu đau đầu và rơi vào trạng thái hôn mê.
Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe to lớn mà cà rốt mang lại cho mẹ bầu nhưng những rủi ro vẫn có thể xảy. Do đó, nếu thêm cà rốt vào chế độ ăn trong thời gian mang thai, bạn nên tham vấn ý kiến bác sĩ. Cần lưu ý rằng, bạn không nên tiêu thụ cà rốt quá nhiều vì nó có thể gây ra các biến chứng và tác dụng phụ khác nhau.
Bí quyết chọn mua cà rốt
Để các món ăn với cà rốt luôn đảm bảo yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên chú trọng ngay từ khâu chọn mua cà rốt. Chúng tôi mách bạn bí quyết chọn mua cà rốt Đà Lạt để không mua nhầm cà rốt Trung Quốc.
Cách phân biệt cà rốt Trung Quốc và cà rốt Đà Lạt là bạn dựa vào các đặc điểm sau:
- Hình dáng kích thước củ: Cà rốt Trung Quốc thường có củ to, đều, thân củ trơn láng, không có mắt. Trong khi đó, cà rốt Đà Lạt củ sẽ nhỏ, không đều nhau, thân củ xù xì, có nhiều mắt nhỏ.
- Màu sắc: Cà rốt Trung Quốc có màu cam đậm, ngả sang sắc cam pha đỏ tươi, đẹp mắt. Cà rốt Đà Lạt thường có màu cam nhạt ngả dần sang vàng.
- Rễ: Cà rốt Đà Lạt thường sẽ có nhiều rễ nhỏ li ti trên thân củ. Củ cà rốt Trung Quốc trông trơn láng, không còn rễ.
- Cuống, lá: Một điểm rất dễ nhận biết là cà rốt Đà Lạt thường còn cuống lá dài, rất tươi. Trong khi đó, cà rốt Trung Quốc không còn cuống lá, phần gốc cuống lá thường bị thâm…
Lan Quan / HELLO BACSI