Bông cải xanh cực kỳ tốt cho sức khỏe nhưng bạn lại cảm thấy hơi khó ăn? Rất có thể bạn sẽ thay đổi khi thử nấu các món ngon từ bông cải xanh như bông cải xanh xào, canh bông cải xanh, súp bông cải xanh, cháo bông cải xanh và nước ép bông cải xanh.
Bông cải xanh – “siêu thực phẩm” chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao có thể mang lại hàng loạt các lợi ích sức khỏe. Việc thêm bông cải xanh vào chế độ ăn hằng ngày có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh ung thư, làm giảm cholesterol trong máu, tăng cường thị lực hay thậm chí là cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch.
Tuy nhiên, bông cải xanh dường như lại không được ưa chuộng vì nhiều người thường chế biến bông cải xanh không đúng cách, làm mất đi hương vị vốn có của loại rau này. Vì thế, hãy thử trổ tài các món ngon sau đây để thay đổi khẩu vị và đảm bảo dinh dưỡng của bông cải xanh nhé!
1. Cách chế biến bông cải xanh xào
Món bông cải xanh xào ngũ sắc hay còn gọi là rau xào ngũ sắc chính là một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà lại rất ngon miệng và bắt mắt. Với sự khéo léo trong việc kết hợp các loại rau củ, thịt cùng các loại gia vị, bạn sẽ dễ dàng tăng khẩu vị cho bữa ăn của gia đình và không còn ngán ăn bông cải nữa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g thịt bò tươi (hoặc thịt heo nếu bạn muốn)
- 100g tôm sú tươi
- 200g bông cải xanh
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 trái ớt chuông đỏ
- Một ít ngò và cần tây
- Một ít hành tỏi băm nhuyễn
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh và vớt ra để ráo. Bắt đầu sơ chế bông cải xanh bằng cách thái thành các miếng vừa ăn. Nếu bạn hoặc các thành viên trong gia đình không thích ăn bông cải, bạn nên thái miếng nhỏ hơn để tránh cảm giác ngán.
Bước 2: Thái cà rốt, su hào và ớt chuông thành các sợi dài vừa ăn, không quá mỏng (sẽ dễ bị nát khi nấu) và không quá dày (do khó chín đều và còn sống bên trong).
Bước 3: Rửa sạch tôm và lột bỏ vỏ sẵn. Xẻ dọc thân tôm và cắt đôi để dễ thấm gia vị hơn. Ướp tôm cùng một ít tỏi và hành tím băm.
Bước 4: Sơ chế thịt bò. Hãy thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn, ướp thêm hành tỏi băm, một ít tiêu, dầu hào và muối.
Bước 5: Trụng sơ các loại rau củ qua nước sôi để giữ màu sắc tươi cho món ăn và xào nhanh chín hơn.
Bước 6: Cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu sôi, cho vào phần hành tỏi băm còn lại và cho hết rau củ vào đảo đều. Trong quá trình xào, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn cùng dầu hào, bột ngọt và muối. Khi rau củ vừa chín tới, cho ngay thịt bò và tôm vào và đảo đều tay trong 2–3 phút (tránh xào lâu khiến thịt bò bị dai) và tắt bếp.
Bước 7: Cho thức ăn ra đĩa và trang trí thêm cùng một ít ngò và cần tây.
2. Cách chế biến canh bông cải xanh
Với công thức chế biến món canh bông cải xanh cùng xương heo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh mát từ nước hầm xương cùng cảm giác giòn sật của bông cải. Đây là một món không chỉ dễ ăn mà còn vô cùng dễ thực hiện.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bông cải xanh
- 200g cà rốt
- 500g xương má heo
- Vài lát gừng
- Một ít hành lá và ngò
- Các loại gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Sau khi mua xương heo về, sơ chế và chặt miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch và cho thêm 1 thìa muối và vài lát gừng vào nước ngâm trong 15 phút. Bạn nên rửa qua 2–3 lần nước để làm sạch phần xương heo.
Bước 2: Đối với cà rốt, bạn nên thái theo hình tròn hoặc dùng dụng cụ thái có rãnh để tăng phần đẹp mắt cho món canh.
Bước 3: Rửa sạch bông cải và thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho 1,5 lít nước sôi vào nồi và cho xương má heo vào hầm trong 30 phút. Cho thêm cà rốt vào hầm cùng. Trong thời gian này, bạn nên vớt bớt bọt để nước canh có màu trong.
Bước 5: Cho thêm bông cải vào nấu trong 10 phút và bắt đầu nêm nếm cùng một ít muối, bột ngọt và hạt nêm.
Bước 6: Tắt bếp và múc canh vào tô. Rắc lên trên một ít hạt tiêu cùng hành lá và ngò.
3. Cách chế biến súp bông cải xanh
Với công thức chế biến dưới đây, bạn có thể nhanh chóng thực hiện món súp bông cải xanh vừa bổ dưỡng vừa dễ tiêu lại vô cùng ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 bát bông cải xanh
- 1 củ khoai tây
- 50 ml sữa tươi
- 1 bát nước hầm xương gà hoặc heo
- Một ít hành tây xay nhuyễn
- Một ít ngò
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Rửa sạch bông cải xanh rồi ngâm với nước muối loãng trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo và dùng dao thái miếng nhỏ.
Bước 2: Gọt vỏ khoai tây và ngâm vào nước cho khoai tránh bị thâm trong vòng 10 phút, sau đó rửa lại với nước. Thái khoai tây theo hình hạt lựu và cho vào tô nước. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào lò vi sóng. Bật chế độ micro trong 7 phút.
Bước 3: Cho bông cải xanh vào nồi nước hầm xương gà và đun trong vòng 20 phút và để nguội bớt.
Bước 4: Cho các nguyên liệu vào trong máy xay (bông cải, nước hầm gà, khoai tây và hành tây) và xay đến khi nhuyễn mịn. Dùng rây nhỏ lọc hỗn hợp 2 lần để đảm bảo súp không bị lợn cợn.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào nồi và đun ở mức lửa vừa. Bắt đầu nêm nếm cho vừa ăn cùng sữa tươi, hạt nêm và muối.
Bước 6: Cho súp ra bát và trang trí cùng vài cọng ngò.
4. Cách nấu cháo với bông cải xanh
Nếu bạn đang đau đầu vì con yêu dần trở nên biếng ăn, đã đến lúc bạn nên thử thay đổi thực đơn cùng món cháo bông cải xanh đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 bát gạo
- 1/4 bát bông cải xanh
- 1/2 củ cà rốt
Hướng dẫn chế biến:
Bước 1: Nấu cháo với tỷ lệ 1 phần gạo : 10 phần nước.
Bước 2: Sơ chế bông cải xanh và thái thành miếng nhỏ vừa đủ. Sau đó, bạn hãy luộc chín bông cải và bỏ vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Bạn cũng sơ chế cà rốt tương tự như bông cải. Sau khi luộc, hãy cho cà rốt vào máy xay nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp cà rốt và bông cải vào nồi cháo và bắt đầu nêm nếm (tránh bỏ muối nhiều).
Bước 5: Múc cháo ra bát và rắc vài hạt tiêu lên trên.
5. Cách chế biến nước ép bông cải xanh
Nếu dường như việc phải ăn bông cải xanh vẫn làm bạn cảm thấy khó chịu, tại sao bạn không thử uống nước ép bông cải xanh?
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 bát bông cải xanh
- 1/2 quả cà rốt
- 1/2 quả lê
- 1/2 ly nước lọc
Hướng dẫn chế biến:
Bí quyết chế biến thức uống làm từ bông cải xanh rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là cho hết tất cả nguyên liệu vào trong máy ép nước và khuấy đều. Hãy bắt đầu ngày mới cùng một ly nước ép bông cải siêu dinh dưỡng sau bữa sáng nhé! Với công thức này thì kể cả bé nhà bạn lười ăn rau vẫn bổ sung được dưỡng chất đấy.
Bông cải xanh quả thật là một siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng lại vừa dễ chế biến. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ là trong quá trình chế biến, bạn nên tránh nấu bông cải quá nhừ nếu không muốn làm mất đi chất dinh dưỡng. Với công thức chế biến 5 món dinh dưỡng từ bông cải xanh ở trên, bạn hãy đa dạng thực đơn hằng ngày để cảm thấy ngon miệng hơn nhé!