Bạn thường e ngại bỏng ngô ở các rạp chiếu phim hay bán ngoài đường không tốt cho sức khỏe? Thật ra, nếu bạn có thể tự làm bỏng ngô tại nhà và giảm thiểu chất phụ gia thì đây sẽ là món ăn vặt lành mạnh đấy!
Bịch bỏng ngô vàng giòn rụm dậy mùi hẳn đã trở thành một phần không thể thiếu mỗi khi bạn ghé tới rạp thưởng thức những bộ phim yêu thích. Thế nhưng, món bỏng ngô ấy lại chứa nhiều chất phụ gia vốn không có lợi cho sức khỏe.
Thật ra, bỏng ngô vẫn được xem là một món vặt lành mạnh nếu bạn ăn đúng cách. Hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu xem bỏng ngô có thể trở thành món ăn vặt lành mạnh như thế nào và cách làm bỏng ngô tốt nhất cho sức khỏe nhé!
Giá trị dinh dưỡng của bỏng ngô
Bỏng ngô cũng là một dạng ngũ cốc nguyên hạt, trong đó bao gồm lúa mạch, kê, yến mạch, gạo và lúa mì. Tuy nhiên, không giống như các loại ngũ cốc tinh chế mà nhà sản xuất đã chế biến để loại bỏ cám và mầm, ngũ cốc nguyên hạt vẫn còn chứa toàn bộ hạt ngũ cốc. Điều này nghĩa là ngũ cốc nguyên hạt hay bỏng ngô sẽ chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin, khoáng chất và nhiều chất dinh dưỡng khác.
1. Bỏng ngô cung cấp chất xơ
Vì là một loại ngũ cốc nguyên hạt nên bỏng ngô rất giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp cải thiện nhu động ruột. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 24g bỏng ngô có chứa tới những 3,5g chất xơ. Chất xơ sẽ hỗ trợ tống các chất phế thải ra khỏi cơ thể nhanh chóng hơn, từ đó làm giảm sự tồn tại của các chất độc trong cơ thể.
2. Bỏng ngô bổ sung protein
Bỏng ngô cũng là nguồn cung cấp protein dồi dào với khoảng 3g trên tổng số 50g nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Cơ thể bạn cần protein để thực hiện nhiều quy trình khác nhau từ đông máu, cân bằng nội mô, đáp ứng miễn dịch đến hỗ trợ thị giác. Mỗi tế bào đều có chứa protein và chất này có vai trò rất quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
3. Bỏng ngô chứa vitamin và khoáng chất
Vitamin và khoáng chất đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc sản sinh năng lượng, duy trì các hoạt động sống của cơ thể. Bỏng ngô không chứa chất phụ gia có chứa nhiều vitamin và khoáng chất, trong đó có canxi, kali, vitamin A và vitamin K.
Nếu thấy tóc khô xơ, huyết áp cao, thường xuyên bị tiêu chảy thì đó có thể là những dấu hiệu chứng tỏ cơ thể bạn đang cần bổ sung vitamin và khoáng chất.
Những lợi ích của bỏng ngô
Bỏng ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khiến bạn bất ngờ đấy.
1. Bỏng ngô giúp giảm cân
Loại bỏng ngô không có hương vị và chất phụ gia sẽ ít chất béo và đường nhưng rất giàu chất xơ. Điều này nghĩa là bạn vẫn có thể bổ sung bỏng ngô vào chế độ ăn giảm cân của bạn. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), cách tốt nhất để giảm cân là thực hiện một lối sống lành mạnh. Trái cây, rau củ quả và ngũ cốc nguyên hạt, trong đó có bỏng ngô là những thành phần cần thiết trong một chế độ ăn khoa học.
Chế độ ăn lành mạnh là một chế độ ăn cân bằng chứ không phải chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn bất kỳ loại thực phẩm nào. Điều này nghĩa là một lượng bỏng ngô có độ mặn hay ngọt vừa phải sẽ không gây quá nhiều tác hại cho sức khỏe của bạn.
2. Bỏng ngô làm giảm cholesterol
Bỏng ngô cũng có hàm lượng chất béo no thấp nhưng lượng chất xơ cao, tốt cho sức khỏe và rất giàu năng lượng. Chất xơ có trong bỏng ngô có thể loại bỏ lượng cholesterol dư thừa trong thành mạch máu và động mạch, từ đó làm giảm mức cholesterol tốt hơn. Do đó, bạn cũng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch, chứng xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và cả đột quỵ.
3. Bỏng ngô kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong bỏng ngô có tác động đến lượng đường trong cơ thể. Khi lượng chất xơ cao, cơ thể sẽ tự điều chỉnh lượng đường huyết và insulin tốt hơn so với những người có lượng chất xơ thấp. Khi giảm được nguy cơ biến động lượng đường trong máu, bạn sẽ hạn chế được nguy cơ tiểu đường tốt hơn.
Với những bệnh nhân tiểu đường gặp vấn đề trong việc sản xuất insulin, một loại hormone giúp kiểm soát lượng đường huyết, bỏng ngô nhạt cũng có ảnh hưởng tích cực. Bỏng ngô nguyên chất có chứa khoảng 78% carbohydrate. Carbohydrate chịu trách nhiệm phân tách đường trong cơ thể nên bệnh nhân mắc tiểu đường cần theo dõi sát lượng carbohydrate nạp vào. Khi xác định được lượng carbohydrate cần thiết, bạn có thể điều chỉnh lượng bỏng ngô trong chế độ ăn.
4. Bỏng ngô chứa chất chống ung thư
Các nhà khoa học gần đây đã phát hiện thấy một lượng chất chống oxy hóa đáng kinh ngạc trong bỏng ngô là polyphenol. Nhiều nghiên cứu còn chứng minh thấy khả năng chống oxy hóa trong bỏng ngô còn cao hơn trong một số loại trái cây và rau củ quả. Các chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây ra nhiều bệnh cho cơ thể, trong đó có ung thư.
Mặc dù đã có nghiên cứu cho thấy bỏng ngô có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhưng bạn vẫn nên hạn chế các loại bỏng ngô cho thêm quá nhiều gia vị như muối, đường, bơ. Các chất phụ gia thông thường sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực cho sức khỏe.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Bắp rang và những lợi ích không ngờ cho sức khỏe
Cách làm bỏng ngô tốt cho sức khỏe
Bỏng ngô có thể được làm trong máy làm bỏng ngô chuyên dụng, dùng bếp gas hay lò vi sóng trong gia đình. Nhiều người thường quen với việc ăn bỏng ngô trong rạp chiếu phim với lớp phủ caramel hay phô mai. Tuy nhiên, những thành phần thêm vào này thường ít mang lại giá trị dinh dưỡng thực sự.
Không phải đến rạp chiếu phim hay ở các hàng quán bên ngoài bạn mới thưởng thức được món bỏng ngô. Bạn có thể tự vào bếp để chế biến món bỏng ngô ngon lành tốt cho sức khỏe. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bỏng ngô bằng bếp gas thông thường bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g hạt ngô
- 50ml dầu ô liu
- 20ml nước
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn đặt một nồi có đáy sâu lên bếp, cho dầu vào rồi vặn lửa nhỏ. Hãy cho thử một hạt ngô vào nổ thử và đậy nắp nồi lại, chờ đến khi có tiếng nổ thì mở nắp ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho hết số ngô còn lại vào nồi rồi đảo đều và đậy nắp kín.
Bước 2: Khi nghe thấy tiếng nổ lộp bộp, bạn hãy dùng bao tay cầm hai quai của nồi lắc mạnh khoảng 5 lần. Cứ sau khoảng 15 giây, bạn lại lắc 5 lần nữa cho đến lúc tiếng nổ đều và ngưng hẳn. Sau đó hãy tắt bếp và cho ngô ra khay rộng để nguội.
Về cơ bản thì bạn đã có thể thưởng thức món bỏng ngô nhưng bạn vẫn có thể thêm vào vài gia vị yêu thích cho món bỏng ngô thêm ngon miệng.
• Bỏng ngô muối: Sau khi chế biến phần bỏng xong, nếu thích vị mặn, bạn có thể thêm vào một ít muối rồi lắc đều.
• Bỏng ngô đường: Bạn bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa rồi cho đường và nước vào khuấy đều. Đến khi đường có màu cánh gián thì bạn hãy tắt bếp rồi cho bỏng ngô vào và trộn đều.
• Bỏng ngô phô mai: Nếu thích vị thơm, béo ngậy của phô mai thì bạn có thể cho vào một ít bột phô mai vào và đảo đều cho gia vị thấm từng hạt bỏng ngô là được.
Bỏng ngô được chế biến đúng cách sẽ trở thành nguồn dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Mặc dù thêm vào một số gia vị sẽ giúp món bỏng ngô dễ ăn hơn nhưng bạn hãy lưu ý rằng bỏng ngô nhạt, không muối hay đường thêm vào vẫn là tốt nhất cho sức khỏe.
Nếu biết cách chế biến hợp lý, bạn vẫn làm được món bỏng ngô ngon lành ngay tại nhà mà lại còn tốt cho sức khỏe. Khi chú ý hơn đến các thành phần trong quá trình chế biến, bạn sẽ thấy làm được món ăn vặt này không hề quá phức tạp mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa đấy.