Đừng nghĩ rằng chỉ có người muốn giảm cân mới ăn nhiều rau củ quả, ngay cả những ai đang muốn tăng cân lành mạnh cũng nên bổ sung thêm nhóm thực phẩm giàu chất xơ này đấy!
Trái với suy nghĩ của nhiều người, một chế độ ăn với thành phần rau củ quả cũng có thể có tác dụng cải thiện cân nặng. Dưới đây là 6 loại rau củ quả quen thuộc giúp duy trì cơ thể khỏe khoắn và tăng cân lành mạnh mà bạn có thể tham khảo.
1. Bí đỏ
Bí đỏ là một thành phần lý tưởng cho chế độ ăn tăng cân nhanh không cần dùng thuốc. Bí đỏ chứa nhiều tinh bột rất có lợi cho những người muốn tăng cân. Tinh bột từ bí đỏ có thể chuyển thành glucose, thành phần chính có chức năng dự trữ chất béo trong cơ thể. Đặc biệt, bí đỏ kết hợp với sữa và nước cốt dừa có thể làm thành sữa bí đỏ tăng cân hiệu quả.
Bí đỏ còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các căn bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho tim mạch. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy trong bí đỏ có chứa carotenoid, hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Bạn có thể chế biến bí đỏ thành nhiều món ngon như canh bí đỏ, chè bí đỏ đậu xanh, thạch bí đỏ hạt é, bánh bí đỏ bọc dừa, sữa bí đỏ tăng cân…
2. Khoai tây
Khoai tây dễ dàng tìm mua, giá rẻ và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Khoai tây giúp tăng cân vì chúng là nguồn carbohydrate giàu tinh bột. Việc tiêu thụ nhiều carbohydrate trong khoai tây có thể giúp tăng cân do carbohydrate giúp tích trữ chất béo dự trữ trong cơ thể.
Chất xơ trong khoai tây giúp hạn chế táo bón và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Khoai tây cũng rất tốt cho da do có chứa vitamin C hạn chế tổn thương do ánh nắng mặt trời và bụi bẩn. Collagen trong khoai tây cũng làm giảm nếp nhăn và cải thiện cấu trúc da.
Bạn có thể ăn khoai tây trong món canh súp khoai tây với gà hoặc làm nước sốt khoai tây nghiền. Các món bánh từ khoai tây như khoai nghiền chiên xù, khoai chiên giòn nhân phô mai… cũng rất bổ dưỡng mà không gây ngán.
3. Bắp
Bắp có hàm lượng tinh bột rất cao, có tác dụng lưu trữ chất béo và giúp bạn tăng cân. Bắp có nhiều tinh bột và lượng carbohydrate cao, qua đó cung cấp cho bạn nguồn năng lượng rất lớn.
Nhiều nghiên cứu cho thấy bắp và một số loại đậu, hạt giàu chất xơ khác có thể giúp ngăn ngừa viêm ruột thừa. Trong bắp còn chứa nhiều lutein và zeaxanthin, chính là hai chất có trong võng mạc giúp ngăn ngừa các tổn thương từ ánh sáng xanh, qua đó tăng cường sức khỏe thị lực.
Ngoài món bắp luộc thường thấy, bạn có thể thử những biến tấu hấp dẫn khác như bắp xào, xôi bắp, chè bắp… Các món thơm ngon từ bắp này là lựa chọn rất lý tưởng cho những ngày biếng ăn đấy.
4. Bí ngòi
Các loại rau củ giàu tinh bột sẽ cung cấp nhiều calo hơn so với những loại rau củ quả khác. Bí ngòi có chứa nhiều tinh bột và sẽ giúp bạn tăng cân với chế độ ăn phù hợp. Một quả bí ngòi cung cấp tới 80 calo, so với một khẩu phần rau củ không chứa tinh bột với chỉ khoảng 25 calo.
Bí ngòi cũng rất giàu chất chống oxy hóa và phytonutrients nên có thể giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và chống viêm. Bí ngòi còn hỗ trợ hạ nồng độ cholesterol, điều hòa huyết áp và giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Bí ngòi kết hợp với những thực phẩm giàu đạm có thể tạo thành nhiều món ăn giúp tăng cân lành mạnh mà không ngán như bí ngòi xào thịt bò, bí ngòi xào tôm, salad bí ngòi mực ống, canh bí ngòi tôm thịt…
5. Củ dền
Mặc dù củ dền chứa ít chất béo và cholesterol, nhưng hàm lượng calo cao có thể giúp tăng cân lành mạnh. Nếu hấp thu lượng calo thường xuyên, bạn sẽ có được cân nặng mong muốn với điều kiện phải duy trì chế độ ăn uống hợp lý có sự kết hợp đầy đủ các nhóm thực phẩm.
Củ dền là loại củ giúp thanh lọc cơ thể rất tốt. Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy nước ép củ dền có thể kích thích quá trình sản sinh tế bào máu và tăng cường sức đề kháng. Củ dền cũng làm giảm nguy cơ trụy tim và chứng mất trí hiệu quả.
Nước ép củ dền có thể làm đẹp da, bổ sung năng lượng giúp bạn tăng cân sau bữa chính. Các món khác nấu với củ dền như canh sườn non hoặc bò hầm cũng rất có ích cho thực đơn tăng cân lành mạnh của bạn.
6. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ và protein cần thiết cho việc nạp năng lượng và điều tiết thức ăn trong cơ thể. Đậu Hà Lan cũng rất giàu carbohydrate, chính là nguồn cung cấp năng lượng giúp bạn tăng cân lành mạnh.
Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ cũng rất có ích cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn có hại trong đường ruột. Điều này giúp làm giảm nguy cơ phát triển một số tình trạng tiêu hóa phổ biến như viêm ruột, hội chứng ruột kích thích và ung thư ruột kết.
Bạn có thể dùng đậu Hà Lan để chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như sườn non nấu đậu Hà Lan, gà nấu lagu… Bạn cũng có thể ăn đậu Hà Lan luộc với cơm, thêm vào món salad hoặc ăn chung với các loại rau khác.
Chế độ ăn nhiều rau củ quả ngoài tác dụng giúp bạn tăng cân lành mạnh còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn vẫn nên đảm bảo một chế độ ăn kết hợp đầy đủ các thực phẩm giàu tinh bột, chất béo, đạm cũng như ăn uống điều độ để duy trì vóc dáng cân đối nhé.